4 tomates à farcir

150 g de bûche de chèvre

1 poivron vert

4 feuilles de basilic (+ 2 pr déco)

Huile d’olive

Sel, poivre

 

 

      Laver les tomates. Couper les chapeaux et les creuser à l’aide d’une petite cuillère. Saler l’intérieur, et les retourner de façon à leur faire perdre leur eau.

 

      Laver le poivron jaune. Le couper en 2, et retirer les graines et les cloisons blanches. Détailler la chair en petits dés.

 

      Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Mettre les dés de poivron à revenir, pendant 2 à 3 min. Les retirer de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

 

      Rincer et sécher les feuilles de basilic. Les ciseler finement et les réserver. Mettre le fromage de chèvre dans une terrine et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter les dés de poivron et le basilic ciselé. Saler et poivrer.

 

      Placer les tomates dans un plat allant au four. Les remplir avec la préparation au chèvre. Remettre les chapeaux sur les dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Mettre au four, préchauffé th 6/7, pendant 15 à 20 min.

 

      Disposer les tomates ainsi préparées dans une assiette et décorer avec quelques tiges de basilic.

SDC14591