RiZ Au LaiT De CoCo Et à La ManGUe

Un dessert ultra frais !

300 ml de crème fraîche épaisse

125 ml de crème de coco (ou lait de coco)

80 g de sucre glace

340 g de riz blanc cuit

600 g de mangue grossièrement hachée

25 g de copeaux de noix de coco

•Dans un saladier, fouetter la crème fraîche, la crème de coco et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange assez ferme.

•Verser le riz dans ce saladier et bien mélanger le tout. Placer au frigo pendant la préparation de la mangue.

•Mixer les ¾ de la mangue. Trancher le quart restant en lamelles.

•Répartir la préparation au riz et la purée de mangue en couches alternées dans de grands verres de présentation.

•Décorer de lamelles de mangue et de copeaux de noix de coco.

∞ On peut remplacer la mangue par de la papaye ou des fruits rouges… Ce doit être excellent ! ∞