En ce moment, c'est ma période cupcakes ! Je me fais plaisir en les décorant et je me régale en les dévorant dégustant : le top !!!

 

 

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200 g de farine

1 cuil. à c de levure

1 cuil. à c de bicarbonate de soude

200 g de sucre

200 g de beurre mou

4 œufs

150 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

 

Pour le topping :

60 g de beurre très mou

200 g de cream cheese (Philadelphia® ou autre fromage frais à tartiner)

130 g de sucre glace

8 cuil. à s d’eau

20 g de myrtilles

3 cuil. à s de sucre

Colorants rouge & bleu ou violet

 

 

Préparer les cupcakes : Préchauffer le four à 180° (th 6).

•Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter le sucre et le beurre en morceaux. Battre avec un fouet ou un robot jusqu’à avoir une pâte homogène. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant. Incorporer délicatement les myrtilles.

•Remplir des moules à muffins de pâte aux 2/3. Enfourner pour 15 à 20 min. Laisser complètement refroidir.

 

Préparer le topping : Fouetter le beurre et le Philadelphia®. Ajouter le sucre glace en le tamisant. Remuer 5 min pour avoir un mélange lisse mais ferme.

•Faire bouillir l’eau avec les myrtilles et le sucre pendant 4 min. Écraser les myrtilles refroidies. Filtrer le jus et en incoroporer 4 cuil. à s au Philadelphia®.

•A l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule, décorer les cupcakes selon les goûts.

 

 

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