La saint Valentin, c'est demain ! Certains me diront "oui, et... après demain c'est la saint Claude !"... Et d'autres me diront, ouiiii j'adoooore la saint Valentin (ce qui est mon cas ! Hihi) !!! Donc pour l'élu de mon coeur, j'avais envie de lui offrir des petites choses gourmandes fait maison !

J'ai fait 3 sortes de chocolat, libre à vous de n'en faire qu'une ou de changer la garniture ou bien la couverture selon vos envies :)

 

 

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Pour les chocolats fourrés au praliné :

170 g de chocolat au praliné Nestlé (pour mouler)

 

Le fourrage à la mousse praliné :

85 g de chocolat au praliné Nestlé

10 cl de crème fleurette

15 g de beurre mou

 

 

 

Pour le moulage, faire fondre les ¾ de la plaquette de 170 g de chocolat au praliné au bain-marie. Réserver le reste pour couvrir.

•Lorsque le chocolat est totalement fondu, tapisser le fond des moules avec, et le laisser sécher en le retournant sur une grille afin que le surplus s’écoule.

 

•Pendant ce temps, préparer la mousse au praliné : Faire fondre les 85 g de chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, le verser dans un saladier et laisser tiédir 1 à 2 min. Ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger.

•Battre la crème fleurette en chantilly assez ferme.

•Incorporer la chantilly petit à petit au chocolat et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

•Répartir cette mousse dans les moules chocolatés et placer 30 min au frigo.

 

Pour couvrir, faire fondre le reste du chocolat au praliné, puis le partager sur le dessus de chaque chocolat à l’aide d’une cuillère à café.

•Placer au frigo pour 12h. Déguster.

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Pour les chocolats fourrés au caramel au beurre salé :

170 g de chocolat au caramel Nestlé (pour mouler)

 

Le fourrage à la crème au caramel au beurre salé :

120 g de sucre

40 g d'eau (4 cl)

50 g de beurre demi-sel

125 ml de crème fleurette

 

 

 

Commencer par préparer le caramel : Dans une grande poêle, faire fondre le sucre dans l’eau.

•Lorsque le sucre est totalement fondu, ajouter le beurre et laisser caraméliser. Quand le sucre arrive à couleur souhaitée, verser la crème (Faire légèrement chauffer la crème juste avant pour éviter le choc thermique).

•Laisser bouillir à petits bouillons pendant environ 10 min puis transvaser dans 1 bocal.

•Conserver au frigo.

 

Pour le moulage, faire fondre les ¾ de la plaquette de 170 g de chocolat au caramel au bain-marie. Réserver le reste pour couvrir.

•Lorsque le chocolat est totalement fondu, tapisser le fond des moules avec, et le laisser sécher en le retournant sur une grille afin que le surplus s’écoule.

•Lorsque le chocolat est sec, répartir la crème au caramel au beurre salé dans les moules chocolatés et placer 15 min au frigo.

 

Pour couvrir, faire fondre le reste du chocolat au caramel, puis le partager sur le dessus de chaque chocolat à l’aide d’une cuillère à café.

•Placer au frigo pour 12h. Déguster.

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Pour les chocolats fourrés au Fluff :

200 g de chocolat noir (pour mouler)

 

Le fourrage au Fluff :

¼ de pot de Fluff (pâte à tartiner aux marshmallows)

 

 

 

Pour le moulage, faire fondre les ¾ de la plaquette de 200 g de chocolat au bain-marie. Réserver le reste pour couvrir.

•Lorsque le chocolat est totalement fondu, tapisser le fond des moules avec, et le laisser sécher en le retournant sur une grille afin que le surplus s’écoule.

•Lorsque le chocolat est sec, répartir le Fluff dans les moules chocolatés et placer 15 min au frigo.

 

Pour couvrir, faire fondre le reste du chocolat, puis le partager sur le dessus de chaque chocolat à l’aide d’une cuillère à café.

•Placer au frigo pour 12h. Déguster.

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