25 octobre 2012

GRaTiN De PoTiRoN & PoMMeS De TeRRe

C'est la saison ! La saison du potiron !!! Gratin simple & très bon :) 500 g de potiron 700 g de pommes de terre 2 œufs 2 cuil. à s de crème fraîche Gruyère râpé & mozzarella 1 pointe de cannelle Fines herbes (cerfeuil, ciboulette, estragon, persil) Sel & poivre   •Faire cuire les pommes de terre préalablement épluchées dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min. Réserver. •Éplucher le potiron et le couper en cubes, puis le faire revenir à feu doux, à couvert dans une casserole ou un wok... [Lire la suite]

22 octobre 2012

RiZ Au LaiT AnTiLLaiS

Un dessert frais qui a le goût des îles ! 1ère cuisson   2ème cuisson     100 g de riz rond 200 ml d’eau Zeste de ½ citron vert 1 bâton de cannelle 1 pincée de muscade     80 g de lait concentré sucré 250 g de lait concentré non sucré 250 ml d’eau 2 pincées de muscade 2 pincées de cannelle 1 gousse de vanille 150 g de sucre 60 g de raisins secs 2 cuil. à s de vieux rhum (ou 2 cuil. à s d’eau)     •Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum... [Lire la suite]
19 octobre 2012

TeRRiNe AuX PoMMeS

Un dessert frais & léger, délicieux en fin de repas ! 1,5 kg de pommes 1 citron (jus) 6 œufs 80 g de beurre salé 150 g de sucre 8 cl de cidre brut ½ cuil. à c de cannelle     •Faire fondre le beurre salé au four à micro-onde. •Peler les pommes et les couper en deux. Retirer le cœur et les pépins. En détailler 2 en lamelles épaisses et les autres en dés. •Verser les dés de pomme dans une grande casserole ou un wok et les arroser du jus du citron et saupoudre avec la cannelle. Ajouter le cidre. Mélanger et... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

CLaFouTiS AuX PoMMeS & CiTRoN

Un clafoutis aux pommes très frais avec sa petite note de citron ! Parfait pour les fins de repas ou au goûter :) 3 pommes 1 citron non traité 4 œufs 35 g de beurre 20 cl de lait 120 g de farine 70 g de sucre 1 cuil. à c de cannelle     •Préchauffer le four à 180° (th 6). •Rincer et essuyer le citron. Prélever la moitié du zeste et le hacher. Récolter le jus du citron entier. •Faire fondre le beurre au four à micro-ondes. •Mélanger la farine, les œufs, le sucre et la cannelle. Incorporer le zeste de citron... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

RuGeLaCHs Au ChoCoLaT

Long à faire mais ça en vaut le coup ! C'est une petite gourmandise, très sucrée certes, mais extra délicieuse ! Ces petits croissants ont fait l'unanimité avec mes petits goûteurs ! Pour la pâte 95 g de farine 65 g de fromage à tartiner (Philadelphia ou Kiri) 60 g de beurre ramolli 2 pincées de sel   La pâte •A l’aide d’un robot ou à la main, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à obtention d’une préparation homogène. •L’emballer de film alimentaire et la mettre au frigo pour au moins 4 heures. ... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

CaKe Au PRaLiN aMaNDe eT CaNNeLLe

Un super cake qui sent bon l'automne ! Très bon avec un café ou un chocolat chaud... 150 g de farine 125 g de sucre ½ sachet de levure 1 yaourt nature 10 cl d’huile 1 œuf 50 g de pralin 50 g d’amandes effilées 1 cuil. à s de cannelle 1 sachet de sucre vanillé     •Préchauffer le four à 150° (th 5). •Dans un petit saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. •Dans un autre, mélanger le yaourt, l’huile, l’œuf, le pralin, les amandes effilées et finir avec la cannelle. Mélanger, puis... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

BeiGNeTs AuX PoMMeS

Les pommes, c'est pas trop mon truc si c'est pas dans une tarte ou en compote ! Alors voici une autre façon d'en manger :) Pour le goûter, c'est excellent ! 1 kg de pommes 200 g de farine 100 g de sucre 25 cl de lait 2 œufs 1 cuil. à c de cannelle     •Dans un bol, mélanger la farine, les œufs et 50 g de sucre. Rajouter peu à peu le lait en mélangeant bien afin d’obtenir une pâte homogène. •Peler et évider les pommes au centre, puis les couper en rondelles. •Tremper les pommes dans la pâte et les faire frire... [Lire la suite]
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16 août 2012

CaNNeLéS CHoCoLaT CaNNeLLe

Frais & chocolatés, avec une pointe de cannelle :) Ces cannelés sont originaux & délicieux !   40 g de beurre demi-sel 30 cl de lait 3 jaunes d’œufs 120 g de sucre 80 g de farine 2 cuil. à s de cacao en poudre non sucré ½ cuil. à c de cannelle     •Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait à feu doux. •Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le cacao et la cannelle. Mélanger. Incorporer peu à peu le lait chaud. •Laisser reposer la pâte 24 h au... [Lire la suite]
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11 août 2012

CuRRy De PouLeT JaMaïCaiN Au JamBoN

Plat ensoleillé, avec un goût étonnant mais pas désagréable ! Si vous aimez le sucré / salé, cette recette est pour vous :)   50 g de beurre 4 blancs de poulet fermier (ou cuisses) taillés en dés de 3 cm 1 oignon moyen haché 1 cuil. à s de curry ½ cuil. à c de cannelle ½ cuil. à c de cardamone ½ cuil.  à c de macis 100 g de jambon tranché épais, coupé en dés 1 banane verte, pelée et coupée en tranche 1 grosse pomme pelée, évidée et taillée en gros dés 1 mangue mûre, épluchée et taillée en gros dés 2 grosses... [Lire la suite]
09 août 2012

CiNNaMoNs RoLLs (Roulés à la cannelle)

Un régal à l'américaine !   Pour la pâte Pour la garniture Pour le glaçage (facultatif)   400 g de farine 1 cuil. à c de levure de boulanger instantanée 5 cl d’eau tiède 10 cl de lait tiède 50 g de beurre fondu 1 œuf 2 pincées de sel 30 g de sucre en poudre ½  cuil. à c d’extrait de vanille     100 g de beurre ramolli 60 g de sucre 1, 5 cuil à s de cannelle en poudre ½ cuil. à c de muscade moulue 1, 5 cuil. à s de lait pour badigeonner   100 g de... [Lire la suite]