15 juillet 2016

CHeeSeCaKe AuX CeRiSeS

Comme vous le savez j'aime beaucoup, même énormément les cheesecakes ! Celui-ci est à la cerise et il est très frais. Parfait pour l'été !     200 g de biscuits sablés100 g de beurre 250 g de cerises dénoyautée600 g de brousse (fromage frais)3 oeufs75 g de sucre100 g de chocolat blanc2 cuil. à s de crème fleurette        Préparer la base du cheesecake : mixer les biscuits sablés, faire fondre le beurre puis les mélanger ensemble.      Tapisser un moule à fond amovible de papier... [Lire la suite]

30 août 2014

TarTeLeTTeS à La CeRiSe

C'est le temps des cerises ! Quoi que la saison est déjà fini pour ces délicieux petits fruits rouges. Tartelettes à décliner selon ses envies avec d'autres fruits !     1 pâte sablée 200 g de cerises   Pour la crème pâtissière extra : 25 cl de lait (entier de préférence, mais le demi-écrémé fait aussi l’affaire !) ½ gousse de vanille (ou ½ cuil. à c de graines de gousses de vanille) 60 g de jaunes d’œufs (soit environ 3 gros œufs) 60 g de sucre 25 g de Maïzena 25 g de beurre 15 ml de rhum (facultatif) ... [Lire la suite]
11 juillet 2014

CoNFiTuRe De CeRiSeS

C'est bientôt la fin de la saison des cerises alors j'en ai profité pour en faire de la confiture pour cet automne ! Chéri doudou m'en ayant ramené près de 2 kg du travail, nous n'allions pas tout manger "nature" ! Allez hop, et 1 kg de parti en confiote ! lol. Elle est exquise !     1 kg de cerises 850 g de sucre cristallisé Le jus de ½ citron     1er jour : •Rincer  les cerises à l’eau froide et les sécher dans un linge. Les couper en deux et retirer les noyaux. •Mélanger les cerises avec le... [Lire la suite]
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25 mai 2014

FoRêT NoiRe

Un classique pour la pâtisserie française, la forêt noire (à ma façon !) ! J'aime beaucoup ce gâteau, cerise & chocolat, un excellent mariage. Bon, en même temps, je ne crois pas ne pas aimer de gâteau !     Pour la génoise au chocolat : 130 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré 20 g de Maïzena 6 œufs 170 g de sucre   Pour la crème chantilly/griottes : 400 g de griottes dénoyautées 50 cl de crème fleurette 2 cuil. à s de kirsch 100 g de sucre ½ cuil. à c de vanille en poudre ... [Lire la suite]
21 juin 2013

« FoRêT NoiRe » CuPCaKeS

Certes, ça ne vaut pas, LA Forêt Noire du pâtissier, mais quand on n'a pas tous les ingrédients pour la faire, cette recette de remplacement convient bien :)             65 g de beurre 50 g de chocolat noir 150 g de confiture de cerises 75 g de sucre 1 pincée de sel 1 œuf légèrement battu 75 g de farine à levure incorporée 2 cuil. à c de kirsch   Pour la ganache au chocolat : 100 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide 150 g de sucre glace 12 cerises environ   ... [Lire la suite]
23 mai 2013

CLaFouTiS AuX CeRiSeS

Tout le monde a déjà mangé du clafoutis, on peut en faire plein de variantes, on peut même en faire des salés ! Voici la recette toute simple du clafoutis aux cerises que vous pourrez décliner au gré de vos envies ;)           300 à 500 g de cerises (ou framboises, mûres, pommes…) 3 œufs 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuil. à s de crème fraîche épaisse 30 cl de lait 30 g de farine 30 g de Maïzena 40 g de poudre d’amande       •Dénoyauter les cerises et les réserver... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

GaLeTTe DeS RoiS CHoCoLaT & GRioTTeS

Galette des rois gourmande !     2 disques de pâte feuilletée 70 g de beurre mou 3 jaunes d’œufs 70 g de sucre 70 g de poudre d’amande 50 g de chocolat noir Une trentaine de griotte en conserve (égouttées)     •Préchauffer le four à 210° (th 7). •Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. •Dans un saladier, fouetter 2 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la poudre d’amande, le beurre mou en parcelles puis le chocolat fondu. Bien mélanger. •Dérouler une pâte feuilletée sur la... [Lire la suite]
15 octobre 2012

CRumBLe MiSS CeRiSe NoiSeTTe

Un délicieux dessert pour bien commencer la semaine ! Vite préparé, avec seulement 4 ingrédients : c'est un dessert de fénéant... ou de pressé ! 1 pot de confiture à la cerise (ou gelée de votre choix) 250 g de mascarpone 4 petits suisses natures 12 biscuits Croissant de Lune® de Bahlsen     •Répartir la confiture dans 6 verrines et réserver au frigo (Pour la gelée, la faire fondre au four à micro-ondes, puis la répartir au fond des verrines et réserver au frigo). •Mélanger le mascarpone avec les petits suisses et... [Lire la suite]
05 mai 2012

TaRTe AuX CeRiSeS aMaNDiNe

Douceur de printemps ;)   600 g de cerises 1 pâte feuilletée 3 œufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d'amandes 20 cl de crème liquide Amandes effilées     •Préchauffer le four à 180° (th. 6) •Couper les cerises en deux... ou pas selon les préférences. •Garnir un moule avec la pâte feuilletée. Déposer les cerises sur le fond de tarte. •Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. •Ajouter alors la poudre... [Lire la suite]