03 janvier 2014

TRiaNoN

Voici le dessert qui a été servi pour le repas du 1er janvier. Ce gâteau a plu a tout le monde et j'ai été ravie car j'ai eu quelques petits soucis au montage ! Mais rien de grave :)                 Pour la dacquoise : 3 blancs d’œufs 90 g de poudre d’amandes (ou de noisettes) 100 g de sucre glace 35 g de sucre en poudre   Pour le croustillant praliné : 200 g de chocolat pralinoise 90 g de crêpes dentelles émiettées (ou 9 petits étuis) 40 g de pralin   ... [Lire la suite]

30 décembre 2013

CHaRLoTTe PoiRe CHoCoLaT

Un entremet rafraichissant avec ses touches de poire & gourmand avec son chocolat aérien ! Un doux rêve pour les papilles !D'autres recettes de charlottes ICI               24 à 30 biscuits à la cuillère 400 g de chocolat 20 cl de crème fleurette 8 blancs d’œufs 50 g de sucre 1 petite boite de poires au sirop           •Égoutter les poires au sirop et réserver leur sirop. •Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter la crème à ébullition et la... [Lire la suite]
29 décembre 2013

SuCeTTeS Au CHoCoLaT & SuCRe PéTiLLanT

Encore de petites gourmandises pour satisfaire nos plus folles envies ! lol. Pour les enfants & les grands !           15 carrés de chocolat (noir, blanc, au lait, praliné...) Sucre pétillant (Alsa) Bâtonnets de sucettes Emporte-pièces         •Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde. •Placer les emporte-pièces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. •Lorsque le chocolat est totalement fondu et lisse, déposer 2 cuil. à café de... [Lire la suite]
28 décembre 2013

BouCHéeS Au CHoCoLaT & BiSCuiTs RoSeS De ReiMs

A déguster pour les fêtes de fin d'année ou bien n'importe quand dans l'année, ces gourmandises vous régaleront !               150 g de biscuits roses de Reims 70 g de beurre mou + 15 g 1 jaune d’œuf 2 bouchons de rhum ambré 120 g de sucre glace 300 de chocolat noir 4 cuil. à s de crème liquide Colorant alimentaire rose (facultatif)           •Réduire les biscuits roses en poudre. Ajouter les 70 g de beurre mou coupé en très petits morceaux puis le... [Lire la suite]
13 décembre 2013

MouSSe Au CHoCoLaT MeRiNGuée

Une délicieuse mousse avec des éclats de meringue facile & rapide !J'ai accompagné cette mousse du même biscuit que les dômes au chocolat... un régal ! D'ailleurs, c'est aussi la même mousse !                100 g de chocolat noir 20 g de beurre 3 œufs 2 grosses meringues blanches           •Préparer la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. •Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

BûCHe à La CRèMe De MaRRoNs & CHoCoLaT

Une bûche simple et délicieuse !               Pour le biscuit 5 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 30 g de beurre fondu   Pour la crème aux marrons 300 g de crème de marrons 250 g de mascarpone Brisures de marrons glacés (facultatif)   Pour la ganache chocolat 135 g de beurre mou 400 g de sucre glace 45 g de cacao en poudre non sucré 10 cuil. à s de lait           •Préparer la crème de marrons au mascarpone... [Lire la suite]

09 décembre 2013

CHoCoLaT CHauD à La CaNNeLLe CaRaMéLiSée

Il fait froid & sec et moi, lorsqu'il fait ce temps là, j'ai envie de douceur & de réconfort avec des notes épicées... J'ai trouvé cette recette sur le fameux livre rose de Christophe Felder : "Pâtisserie !" ; et elle ne va plus me quitter de l'hiver !               150 g de chocolat noir 25 cl de lait 250 g de crème fleurette 50 g de sucre 2 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à c de gousses de vanille en poudre)   50 g de cassonade     ... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

DôMeS CHoCoLaT CœuR MeRiNGuE

Voici un dessert simple et léger qui complètera un repas assez chargé !Pour les demi-sphères, j'ai utilisé les moules ultra pratiques de chez CL' Distrib :)       Pour 6 dômes       150 g de chocolat noir   Pour la génoise : 10 g de beurre 50 g de sucre glace 50 g de poudre d’amandes 10 g de farine 1 œuf + 1 blanc d’œuf 10 g de sucre   Pour la mousse : 100 g de chocolat noir 20 g de beurre 3 œufs 2 grosses meringues blanches         ... [Lire la suite]
17 novembre 2013

BRioCHe Au CHoCoLaT

Le chocolat... j'adore le chocolat ! Ca faisait un petit moment que j'avais envie de brioche au chocolat, et puis quand j'ai vu celle de Objectif : zéro miette, qui m'a fait saliver pendant des heures, il fallait que je fasse la mienne, que je goûte à cette brioche moelleuse & chocolatée que j'avais imaginée. Alors, j'ai pris THE recette de brioche que je fais très souvent et j'ai ajouté du cacao, tout simplement ! Et des pépites de chocolat, pour encore plus de gourmandise !             ... [Lire la suite]
02 novembre 2013

TaRTe CHoCoLaT BaNaNe FaÇoN CHeeSeCaKe

Une tarte qui marie le chocolat & la banane à la perfection ! J'ai adoré !Merci à Mon coin gourmand pour cette recette exquise, que j'ai très légèrement modifiée ;)               1 pâte sablée   Pour la crème à la banane : 30 cl de crème liquide 4 bananes moyennes 100 g de sucre 1 cuil. à c de farine 1 œuf    Pour le nappage : 150 g de chocolat au lait ou noir 30 g de beurre               •Préchauffer le four à 180°... [Lire la suite]
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