28 mai 2012

MouSSe Au CHoCoLaT

Délicieuse, légère, fondante, exquise, succulente, gourmande... Je ne trouve pas de mot tellement cette mousse est... divinement bonne ! Non, non, je n'en rajoute pas !   250 g de chocolat noir 3 jaunes d’œufs 6 blancs d’œufs 40 g de sucre en poudre 10 cl de crème fraîche liquide 1 gousse de vanille   •Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec la crème. •Hors du feu, ajouter les graines de la gousse de vanille. Mélanger et laisser tiédir. •Pendant ce temps, monter les blancs en neige... [Lire la suite]
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23 mai 2012

SouFFLé à L’eMMeNTaL iNRaTaBLe

Soufflé moelleux à souhait et rapide à faire. Je crois que je vais garder cette recette pour mes jours de flemme à la cuisine !   30 cl de crème liquide 2 cuil. à s de Maïzena 30 g de beurre 6 œufs 220 g d’emmental râpé + 3 cuil. à s 2 ou 3 pincées de noix de muscade en poudre 1 noisette de beurre Sel & poivre   •Préchauffer le four à 200° (th 6-7) •Beurrer le plat à soufflé et le parsemer d’emmental râpé. •Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la Maïzena pendant 5 min environ.... [Lire la suite]
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21 mai 2012

CHeeSeCaKe Au ChoCoLaT De NeW YoRK

 Cheesecake à tomber par terre qui ravira les amoureux du chocolat et de ces gâteaux frais !    Pour la croûte Pour l’appareil au chocolat Pour l’appareil nature Pour le glaçage   -150 g d’Oréo (ou de biscuits tout chocolat)   -110 g de ricotta -200 g de fromage à tartiner nature -170 g de crème fraîche épaisse -75 g de sucre en poudre -2 œufs (blancs & jaunes séparés) -35 g de cacao non sucré -1 sachet de sucre vanillé -1 pincée de sel   -100 g de... [Lire la suite]
13 mai 2012

MouSSe CRéMeuSe AuX CaRaMBaRs

Retour en enfance =)   175 g de Carambars caramel 260 ml de crème fleurette 3 œufs 1 pincée de sel     •Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. •Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec 10 ml de crème fleurette. Quand la pâte est bien lisse, hors feu, ajouter les 3 jaunes d’œufs. •Monter en neige les 250 ml de crème fleurette restante en chantilly. Y incorporer délicatement les Carambars refroidis, mélanger doucement. Puis ajouter les blancs en neige. ... [Lire la suite]
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09 mai 2012

GâTeau FonDanT à La PâTe D’aMaNDe

4 œufs 100 g de sucre 20 cl de crème liquide 100 g de beurre 135 g de farine 150 g de pâte d’amande 1 cuil. à c d’extrait d’amande amère 150 g de chocolat au lait     •Séparer les blancs des jaunes d’œufs. •Aux jaunes, ajouter le sucre, le beurre fondu, l’amande amère, la farine et la crème liquide. Mélanger vigoureusement. •Incorporer la pâte d’amande coupées en petits morceaux et continuer de mélanger. •Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation à la pâte d’amande. ... [Lire la suite]
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05 mai 2012

TaRTe AuX CeRiSeS aMaNDiNe

Douceur de printemps ;)   600 g de cerises 1 pâte feuilletée 3 œufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d'amandes 20 cl de crème liquide Amandes effilées     •Préchauffer le four à 180° (th. 6) •Couper les cerises en deux... ou pas selon les préférences. •Garnir un moule avec la pâte feuilletée. Déposer les cerises sur le fond de tarte. •Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. •Ajouter alors la poudre... [Lire la suite]

03 mai 2012

CaKe Au CiTRoN & SauMoN FuMé

Mes papilles n'en reviennent toujours pas... Ce cake salé est juste une tuerie !!!   150 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure 10 cl d’huile d’olive 2 cuil. à s de crème fraîche épaisse 100 g de gruyère râpé 4 tranches de saumon fumé 1 ½ citron 1 botte de ciboulette Sel & poivre              ... [Lire la suite]
29 avril 2012

MouSSe AuX BiSCuiTs RoSeS De ReiMs Et PRaLiNeS RoSeS

La douceur des biscuits roses de Reims mélangé au croquant des pralines !   3 blancs d'œufs 125 g de biscuits roses de Reims 30 cl de crème liquide 50 g de pralines roses concassées (ou un peu +, selon les goûts !)     •Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits roses avec la crème. •Monter les blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation rose à l'aide d'une spatule. •Incorporer les pralines roses. •Remplir les verrines et mettre au frais pour au moins 2 heures.  
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25 avril 2012

QUiCHe PoiVRoN, CouRGeTTe & PouLeT

Une tarte suuuuuper moelleuse ! C'est trop bon !   1 pâte feuilletée 20 cl de crème liquide 20 cl de lait concentré non sucré 4 œufs 1 poivron rouge ½ courgette 1 escalope de poulet Gruyère râpé Herbes de Provence     •Préchauffer le four à 200° (th. 6-7). •Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. •Laver la demi courgette et le poivron puis les tailler en petits dés sans les éplucher. Couper le poulet en petits morceaux. Les faire revenir quelques minutes. Disposer le tout sur la pâte. Recouvrir... [Lire la suite]
17 avril 2012

CLaFouTiS au Thon, OliVeS & PoiVRoN

Un bon petit plat unique avec une salade verte, c'est magique !   350 g de thon au naturel 3 œufs + 2 jaunes 75 g d’olives vertes dénoyautées 1 poivron rouge 15 g de maïzena 35 cl de crème fraîche liquide 35 cl de lait 2 tiges de basilic 1 noix de beurre pour le moule Sel, poivre           Couper le poivron en fines lanières et les faire dorer dans une poêle. Puis laisser refroidir.       Préchauffer le four th 8 (240°). Dans un saladier, mélanger les œufs... [Lire la suite]
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