13 avril 2012

TaRTe AuX FiGUeS aMaNDeS & MieL

Une bonne tarte tout en douceur =)   1 pâte feuilletée 500 g de figues (fraîches ou surgelées) 100 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 70 g de beurre pommade 12 cl de crème liquide 1 œuf 5 gouttes d’amande amère     •Préchauffer le four à 180° (th. 6). •Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15 min. •Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre pommade. Mélanger au fouet. •Ajouter la crème liquide, l’œuf et l’amande amère. Bien mélanger jusqu’à l’obtention... [Lire la suite]
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11 avril 2012

CuiSSeS De PouLeT à La MouTaRDe

Facile à faire et tout le monde adore. Même si on n'aime pas spécialement la moutarde, ça se mange tout seul !   4 cuisses de poulet fermier 3 cuil. à s de moutarde à l’ancienne 100 g de crème fraîche épaisse 2 échalotes 2 verres de vin blanc Huile d’olive Thym & laurier     •Faire revenir dans de l’huile d’olive les cuisses de poulet sur les deux faces dans une cocotte. Ajouter les échalotes émincées et les laisser légèrement dorer. •Saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Verser le vin blanc,... [Lire la suite]
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01 avril 2012

MouSSe à La PiSTaCHe

En ce 1er avril, pas de plat de poisson, mais une onctueuse mousse à la pistache =)   250 g de mascarpone 100 g de sucre 1 cuil. à s de pâte de pistache 1 ½ feuille de gélatine 35 cl de crème liquide     •Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. •Dans un saladier, battre le mascarpone au fouet électrique pour le détendre. Ajouter le sucre. Bien mélanger. •Dans une casserole, faire chauffer la pâte de pistache avec 3 cuil. à s de crème liquide. •A l’ébullition, retirer du feu puis incorporer la... [Lire la suite]
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16 mars 2012

QuiCHe AuX BRoCoLiS Et Au BLeU d’AuVerGNe

Pour les végétariens, les Auvergnats & ceux qui aiment la nourriture qui sent fooort !!! lol   1 pâte brisée 150 g de bouquets de brocolis 100g de bleu d'Auvergne émietté 2 œufs 10 cl de lait 2 cuill. à soupe de crème fraîche Sel, poivre           Laver les bouquets de brocolis à l’eau froide. Les faire cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée.         Préchauffer le four th 7 (210°).         Battre les œufs,... [Lire la suite]
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15 mars 2012

TaRTeLeTTeS AuX NoiX

Cette envie de tarte aux noix vient de la période où j'étais enceinte de mon fils, j'en aurais mangé des tonnes ! Pensant que c'était compliqué à faire, j'allais naïvement les acheter à la boulangerie... Belle bêtise !!! C'est extrêmement facile à faire et meilleur qu'à la boulangerie =)   1 pâte sablée 50 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œuf 20 cl de crème liquide 200 g de cerneaux de noix 2 à 3 cuil. à s de miel liquide     •Concasser 100 g de noix. •Faire chauffer doucement la crème liquide. •Dans un bol,... [Lire la suite]
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26 avril 2011

PeTiTeS CRèMeS Au CHoCoLaT

Hé oui, encore du chocolat =) Mais c'est tellement bon !!!!     100 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 4 jaunes d’œufs 40 g de sucre en poudre               •Préchauffer le four à 150° (th. 5). •Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire fondre au bain marie en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. •Porter le lait et la crème à ébullition dans une petite casserole, puis ôter du feu. •Dans un saladier,... [Lire la suite]
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15 avril 2011

CRèMe DeSSeRT à La VaNiLLe

25 g de Maïzena 2 oeufs 50 cl de lait 50 g de sucre 50 cl de crème liquide 2 voir 3 sachets de sucre vanillé     Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la Maïzena et la crème liquide. Ajouter le lait tiédi petit à petit, puis reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à épaississement. La consistance peut varier selon les goûts, plus vous laissez cuire, plus la crème sera épaisse. Laisser refroidir totalement avant de... [Lire la suite]
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