12 mai 2013

PaRiS-BResT

"Paris-Brest" rien qu'en entendant son nom, j'en ai l'eau à la bouche, mon esprit divague et va se perdre dans cette crème pralinée et ce chou croustillant         Pâte à choux : 250 ml d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 1 cuil. à s rase de sucre ½ cuil. à c de sel ½ cuil. à c de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs + 1 battu pour la dorure   Crème pralinée : 250 ml de lait 2 jaunes d'œufs + 2 blancs 50g de sucre 20 g de Maïzena 15g de farine ½ cuil. à c de... [Lire la suite]

06 mai 2013

MouSSe à La FRaMBoiSe & MaSCaRPoNe

Simple et rapide, cette mousse plaira à tous les amateurs de framboises !         250 g de mascarpone 3 œufs 2 cuil. à s de cassonade 200 g de framboises     •Mixer les framboises afin d’obtenir une purée bien lisse. Conserver. •Dans un saladier, battre énergiquement le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs. •Monter les blancs en neige bien fermes. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajouter ensuite la... [Lire la suite]
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05 mai 2013

ÉcLaiRs Au ChoCoLaT & Au CaFé

Ils sont moches, mais qu'est-ce qu'ils sont bons !!! Un régal ces éclairs ♥         Pâte à choux : 250 ml d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 1 cuil. à s rase de sucre ½ cuil. à c de sel ½ cuil. à c de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs + 1 battu pour la dorure Crème pâtissière au chocolat ou au café : 2 œufs 70 g de sucre 15 g de farine 15 g de Maïzena 25 cl de lait entier ½ cuil. à c de graines de gousses de vanille 2 cuil. à s de cacao en poudre non sucré (ou... [Lire la suite]
30 avril 2013

TiRaMiSu

Recette du tiramisu qui tue tout !!!         4 œufs entiers + 2 jaunes 100 g de sucre 3 cuil. à s de rhum ambré 500 g de mascarpone 25 cl de café fort refroidi 30 biscuits à la cuillère Cacao non sucré en poudre     •Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les 6 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. • Ajouter une cuillérée à soupe de rhum, puis incorporer petit à petit le mascarpone, et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une consistance... [Lire la suite]
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28 avril 2013

BaNaNeS Au CHoCoLaT & NoiX De CoCo En PaPiLLoTe

Réalisées dans des moules à papillote en silicone de chez CL' Distrib, ces bananes mélangées au chocolat & à la noix de coco sont un délice... C'est fondant, c'est trop bon  ♥           2 bananes 10 carrés de chocolat noir (ou au lait ou praliné…) 1 sachet de sucre vanillé 2 cuil. à s de cassonade 3 cuil. à s de noix de coco râpée Le jus de 1 citron Amandes effilées     •Préchauffer le four à 180° (th 6). •Prendre deux assiettes creuses. Dans l’une d’elle, mettre la... [Lire la suite]
03 avril 2013

CoULaNT Au CHoCoLaT

"Le chocolat en tête à tête c'est somptueux, à la fin d'un diner c'est superbe, c'est le bonheur, un rite, une cérémonie."[ Sonia Rykiel ] Et elle a totalement raison !!!           3 œufs 100 g de sucre 95 g de beurre          90 g de chocolat 50 g de farine 6 petits ramequins en aluminium     •Préchauffer le four à 200° (th 6-7). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. •Pendant ce temps, battre les œufs... [Lire la suite]
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19 mars 2013

MouSSe AuX MiCHoKo®

J'adore tous ces desserts régressifs ! Encore un, avec la même base que la mousse aux fraises Tagada ! Là c'est avec des Michoko ! Un régal :)         15 Michoko® 20 cl de crème fleurette     •Dans une casserole antiadhésive, faire fondre à feu doux les Michoko® avec la crème fleurette en remuant régulièrement. •Lorsque les bonbons sont bien fondu, réserver 1h au frigo dans un saladier. •Au robot ou au batteur électrique, battre vigoureusement pendant 10 à 15 min. •Dresser dans des verrines... [Lire la suite]
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19 mars 2013

PeTiTs PoTs De CRèMe Au CaRaMBaR®

Crème (pas trop sucrée !) au caramel ! Le caramel des Carambar®         6 Carambar® 2 œufs 30 cl de lait entier     •Préchauffer le four à 180° (th 6). •Faire fondre les Carambars® avec le lait dans une casserole antiadhésive en remuant constamment. Retirer du feu et réserver. •Battre les œufs dans un saladier et incorporer le lait au Carambar® en remuant vivement. •Répartir le mélange obtenu dans des ramequins allant au four. Placer ces derniers dans un grand plat avec de l’eau jusqu’à... [Lire la suite]
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13 mars 2013

MouSSe CHoCoLaT CaNNeLLe & CHaNTiLLy

Voici le dessert que je me prépare en cas de moral en baisse, de déception, de tristesse et bizarrement, tout va mieux après !!!       Pour la mousse chocolat-cannelle : 200 g de chocolat 10 cl de crème fleurette 2 cuil. à c de cannelle 4 blancs d’œufs 25 g de sucre   Pour la chantilly : 40 g de sucre glace 20 cl de crème fleurette (à 30% de matière grasse) ½ cuil. à c de graines de gousses de vanille       Pour la mousse chocolat-cannelle : •Faire fondre le... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

KiWiS RôTiS à La VaNiLLe

Délicieux dessert léger après les fêtes ou après un repas copieux !     4 gros kiwis 4 gousses de vanille 4 cuil. à s de miel     •Préchauffer le four à 150° (th 5). •Éplucher les kiwis et couper les extrémités pour les faire tenir debout. Les poser dans un petit plat allant au four. •Fendre les gousses de vanille. Gratter les graines avec la pointe d’un couteau et les mélanger au miel dans un bol. Verser sur les kiwis. •Couper les gousses de vanille en deux. Les planter dans les kiwis. •Enfourner et... [Lire la suite]
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