21 octobre 2013

MaCaRoNs Au CaRaMeL Au BeuRRe SaLé

Un délice ! Ici, j'ai pris la recette de la crème au caramel au beurre salé de ma copinaute Mag cuisine pour la garniture & la recette de la meringue italienne de Christophe Felder pour les coques. Miam miam !!!               Pour la crème caramel au beurre salé : 240 g de sucre 80 g d'eau (8 cl) 100 g de beurre demi-sel 25 cl de crème fleurette   Pour les coques à la meringue italienne : 200 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 5 cl d’eau 200 g de sucre... [Lire la suite]

05 mai 2013

ÉcLaiRs Au ChoCoLaT & Au CaFé

Ils sont moches, mais qu'est-ce qu'ils sont bons !!! Un régal ces éclairs ♥         Pâte à choux : 250 ml d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 1 cuil. à s rase de sucre ½ cuil. à c de sel ½ cuil. à c de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs + 1 battu pour la dorure Crème pâtissière au chocolat ou au café : 2 œufs 70 g de sucre 15 g de farine 15 g de Maïzena 25 cl de lait entier ½ cuil. à c de graines de gousses de vanille 2 cuil. à s de cacao en poudre non sucré (ou... [Lire la suite]
02 mars 2013

AmAnDiNs Au CaFé

A l'heure du thé ou du café, on en fera qu'une bouchée ! De très bons petits gâteaux amandes & café, ce qui leur donne un petit goût de noix ! Excellent !!!       1 cuil. à s de café soluble 3 cuil. à c d’eau chaude 360 g de poudre d’amandes 220 g de sucre 1 cuil. à c d’extrait de café 3 blancs d’œufs légèrement battu Grains de café pour la déco (facultatif)     •Préchauffer le four à 180° (th 6). Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. •Faire dissoudre le café dans l’eau... [Lire la suite]
Posté par jenniferdesserts à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 décembre 2012

BûCHe PâTiSSièRe De NoëL

Voici ma superbe bûche de Noël ! Bon, à la base, ça devait être une bûche roulée mais j'en ai décidé autrement et c'est bien plus facile et tout aussi joli... et bon !     Pour la génoise   4 œufs 50 g de farine 50 g de Maïzena 100 g de sucre 2 cuil. à s de cacao non sucré (facultatif) 15 cl de jus d’orange 1 cuil. à s de rhum (facultatif)     Pour la crème au beurre praliné   200 g de beurre mou 150 g de sucre 3 jaunes d’œufs 1 cuil. à c de vanille en poudre 150 g de... [Lire la suite]