14 juillet 2012

RoCHeRS à La NoiX De CoCo

Des petites gourmandises à déguster au moment du café ou... n'importe quand tellement c'est bon !   1 œuf, blanc et jaune séparés 1 jaune d’œuf 55 g de sucre en poudre 120 g de noix de coco râpée     •Préchauffer le four à 140 – 150° (th. 4 – 5). •Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier pour obtenir un mélange aéré. Incorporer alors la noix de coco. •Monter le blanc d’œuf en neige ferme, puis le mélanger à la pâte. •Former de petits tas de pâte sur une plaque légèrement graissée et faire cuire... [Lire la suite]
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26 juin 2012

BouCHéeS NoiX De CoCo – aBRiCoTs

Une petite gourmandise pour bien commencer la semaine ! De délicieuses bouchées au doux mélange noix de coco/abricot...Tentation irrésistible !   75 g d’abricots séchés 45 g de noix de coco râpée 2 cuil. à s de lait concentré sucré 300 g de chocolat au lait 1 cuil. à c d’huile     •Couper les abricots en petits morceaux puis les mélanger avec la noix de coco râpée et le lait concentré. Réserver au frigo 15 min. •Quand le mélange aux abricots est ferme, former des petites bouchées rondes puis les disposer sur... [Lire la suite]
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21 juin 2012

RiZ Au LaiT De CoCo Et à La ManGUe

Un dessert ultra frais !   300 ml de crème fraîche épaisse 125 ml de crème de coco (ou lait de coco) 80 g de sucre glace 340 g de riz blanc cuit 600 g de mangue grossièrement hachée 25 g de copeaux de noix de coco     •Dans un saladier, fouetter la crème fraîche, la crème de coco et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange assez ferme. •Verser le riz dans ce saladier et bien mélanger le tout. Placer au frigo pendant la préparation de la mangue. •Mixer les ¾ de la mangue. Trancher le quart restant en... [Lire la suite]
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03 juin 2012

MiNi CaKeS Du PaRaDiS CHoCo CoCo

Que dire sur ces superbes petits fondants..? Tout est dans le titre ! Ce sont des petits gâteaux qui nous ferait presque monter au 7ème ciel !   Pour la crème coco   Pour le fondant choco   -250 g de mascarpone -50 g de sucre en poudre -1 œuf -70 g de noix de coco râpée -1/2 cuil. à c de vanille en poudre     -200 g de chocolat noir -2 œufs -75 g de farine -50 g de beurre demi-sel -120 g de sucre en poudre -1 cuil. à c d’extrait de vanille liquide -2 cuil. à s d’eau ... [Lire la suite]
30 mai 2012

MuFFiNs BaNaNe CoCo BeuRRe De CaCaHUèTeS CœuR PRaLiNé

Le mélange banane / praliné est tout simplement merveilleux ! Je me suis régalée ;)   160 g de farine 70 g de noix de coco râpée 2 cuil. à c rase de levure chimique 2 bananes 50 g de beurre de cacahuètes 2 œufs 100 g de cassonade 2 cuil. à c d’extrait de vanille liquide 25 petits carrés chocolat praliné (environ ½ tablette)     •Préchauffer le four à 180° (th. 6). Écraser les bananes. •Blanchir les œufs avec la cassonade, rajouter l’extrait de vanille, les bananes et le beurre de cacahuètes ramolli. ... [Lire la suite]
23 avril 2012

TaRTe à La NoiX De CoCo

Juste exquise cette tarte =)))   1 pâte sablée 200 g de sucre 250 g de noix de coco râpée 25 cl de lait de coco 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé     •Préchauffer le four à 180° (th. 6 / 7). •Faire chauffer sur feu doux le lait et ajouter le sucre ainsi que le sucre vanillé. Mélanger. •Hors du feu, ajouter la poudre de coco. Mélanger de nouveau. •Dans une jatte casser les œufs et les battre vigoureusement. Mélanger à la préparation précédente. •Foncer un moule à tarte avec la pâte. •Verser le mélange sur... [Lire la suite]
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06 mars 2012

MuFFiNs à La NoiX De CoCo & CeRiSeS ConFiTeS

Un petit régal ces muffins =) "C'est beaucoup beaucoup trop bon tes gâteaux maman !" dixit ma fille de 5 ans !   150 g de sucre 100 g de beurre 100 g de farine 50 g de Maïzena 2 œufs 1 yaourt nature 1 sachet de levure 1 pincée de sel 100 g de noix de coco râpée Cerises confites     •Préchauffer le four à 180° (th. 6). •Faire fondre le beurre. Laisser refroidir. •Battre au fouet le sucre et les œufs, puis ajouter la farine, la Maïzena, la levure et le sel. •Incorporer le yaourt puis la noix de coco... [Lire la suite]
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