16 mars 2013

MaCaRoNs à La VaNiLLe

Juste merveilleux ! Maintenant, j'ai envie d'en faire plein !!! A la framboise, à la pistache, aux Carambars...!       Pour les coques : 200 g de sucre glace 110 g de poudre d’amandes 95 g de blancs d’œufs 30 g de sucre Essence de vanille Pour la garniture : 10 cl de lait entier ½ cuil. à c de graines de gousses de vanille 1 œuf 20 g de sucre 10 g de Maïzena 100 g de beurre     •Mixer le sucre glace et la poudre d’amandes, puis la passer au tamis pour obtenir une poudre très... [Lire la suite]
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11 mars 2013

BiSCuiTs FLoWeR

De très bons petits biscuits qui se sont fait dévorer en un rien de temps !         1 œuf 150 g de farine 125 g de beurre mou ramolli 120 g de poudre d’amandes 110 g de sucre ½ cuil. à c d’extrait de vanille 1 cuil. à c de zeste de citron 100 g de confiture de framboises 2 cuil. à s de confiture d’abricots     •Préchauffer le four à 180° (th 6). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. •Dans un saladier, à l’aide d’un fouet électrique, battre le beurre, l’extrait de vanille,... [Lire la suite]
02 mars 2013

AmAnDiNs Au CaFé

A l'heure du thé ou du café, on en fera qu'une bouchée ! De très bons petits gâteaux amandes & café, ce qui leur donne un petit goût de noix ! Excellent !!!       1 cuil. à s de café soluble 3 cuil. à c d’eau chaude 360 g de poudre d’amandes 220 g de sucre 1 cuil. à c d’extrait de café 3 blancs d’œufs légèrement battu Grains de café pour la déco (facultatif)     •Préchauffer le four à 180° (th 6). Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. •Faire dissoudre le café dans l’eau... [Lire la suite]
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28 février 2013

SaBLéS à La NoiX De CoCo

Sablés trèèès bons & hyper super simple à faire ! Pour un peu qu'on ferme les yeux, on se croirait en vacances au soleil !!!          160 g de beurre mou 75 g de sucre glace 40 g de noix de coco râpée + un peu pour la finition 35 g de poudre d’amandes 170 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf  battu (pour la dorure)     •A l’aide d’une spatule ou à la main, mélanger le beurre, le sel et le sucre glace. Bien mélanger afin d’obtenir une texture homogène sans morceaux de beurre. ... [Lire la suite]
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26 février 2013

GâTeau CHoCoLaT - aMaNDeS & GaNaCHe CHoCoLaT

Un gâteau fondant & très chocolaté, tout comme j'aime !     160 g de chocolat noir 160 g de beurre 5 œufs, blancs & jaunes séparés 165 g de sucre 120 g d’amandes en poudre 50 g d’amandes effilées grossièrement hachées 35 g de chocolat noir grossièrement râpé Pour la ganache au chocolat : 125 g de chocolat noir 80 ml de crème fraîche Pralines     •Préchauffer le four à 180° (th 6). •Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en remuant. Laisser refroidir. •Battre les... [Lire la suite]
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23 février 2013

TarTe AuX FRuiTs ConFiTs

Une tarte délicieuse qui a encore fait l'unanimité à la maison !     1 pâte feuilletée 4 œufs 100 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 50 g de beurre fondu 150 g de fruits confits 2 cuil. à s de rhum ambré Amandes effilées + sucre glace     •Préchauffer le four à 180° (th 6). •Dans un bol, faire tremper les fruits confits dans le rhum pendant 15 min. •Travailler ensemble le sucre avec 1 œuf entier et 2 jaunes (Mettre les blancs de côté). Ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu, puis les... [Lire la suite]

06 février 2013

GRaTiN AuX PoiReS & CaRaMBaRs®

Très bon gâteau fondant aux poires & caramel mou... ça se mange tout seul !     Caramel mou : 3 cuil. à s de crème liquide 6 Carambars® Fondant aux poires : 2 poires 1 pot de yaourt nature 1 pot de crème fraîche 3 œufs entiers 2 pots de farine 1 pot de sucre 1 pot de poudre d’amande 1 sachet de levure chimique Beurre pour le plat   Caramel mou : •Préparer le caramel mou de Carambar® : mettre la crème liquide et les Carambar® dans une petite casserole à revêtement antiadhésif,... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

TarTe CoNVeRSaTioN

Voilà la fameuse tarte conversation. Cette tarte est une pâtisserie créée à l’occasion de la parution d'un livre "Les conversations d’Emilie" à la fin du 18ème siècle.Elle est délicieuse, fondante par sa crème d'amande & croustillante par sa pâte feuilletée...       2 disques de pâte feuilletée de 250 g chacune environ Pour la crème d’amandes : 200 g de poudre d’amandes 200 g de sucre 100 g de beurre mou 2 œufs 2 cuil. à s de rhum Pour le glaçage : 80 g de sucre glace 1 blanc d’œuf ... [Lire la suite]
26 janvier 2013

GaLeTTe DeS RoiS CHoCoLaT & GRioTTeS

Galette des rois gourmande !     2 disques de pâte feuilletée 70 g de beurre mou 3 jaunes d’œufs 70 g de sucre 70 g de poudre d’amande 50 g de chocolat noir Une trentaine de griotte en conserve (égouttées)     •Préchauffer le four à 210° (th 7). •Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. •Dans un saladier, fouetter 2 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la poudre d’amande, le beurre mou en parcelles puis le chocolat fondu. Bien mélanger. •Dérouler une pâte feuilletée sur la... [Lire la suite]
15 janvier 2013

GaLeTTe DeS RoiS TRaDiTioNNeLLe

Pour une première vraie galette avec une vraie garniture, je suis très contente du résultat :) Délicieuse !     Crème pâtissière 2 œufs 70 g de sucre 15 g de farine 15 g de Maïzena 25 cl de lait entier ½ cuil. à c de graines de gousses de vanille   Crème pâtissière    •Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le lait bouillant.      •Mettre le mélange dans la casserole de lait et mélanger sans s’arrêter 3 min après la reprise de... [Lire la suite]