11 décembre 2013

BûCHe à La CRèMe De MaRRoNs & CHoCoLaT

Une bûche simple et délicieuse !               Pour le biscuit 5 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 30 g de beurre fondu   Pour la crème aux marrons 300 g de crème de marrons 250 g de mascarpone Brisures de marrons glacés (facultatif)   Pour la ganache chocolat 135 g de beurre mou 400 g de sucre glace 45 g de cacao en poudre non sucré 10 cuil. à s de lait           •Préparer la crème de marrons au mascarpone... [Lire la suite]

09 décembre 2013

CHoCoLaT CHauD à La CaNNeLLe CaRaMéLiSée

Il fait froid & sec et moi, lorsqu'il fait ce temps là, j'ai envie de douceur & de réconfort avec des notes épicées... J'ai trouvé cette recette sur le fameux livre rose de Christophe Felder : "Pâtisserie !" ; et elle ne va plus me quitter de l'hiver !               150 g de chocolat noir 25 cl de lait 250 g de crème fleurette 50 g de sucre 2 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à c de gousses de vanille en poudre)   50 g de cassonade     ... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

CHiNoiS AuX PRaLiNeS RoSeS GiRLy

Après le chinois traditionnel à la crème pâtissière, puis celui au Nutella, voici celui aux pralines roses... Que dire...?! Pas grand chose à part "Hummmmm, vite une bonne grosse part !!!" !               Pour le chinois : 100 ml de lait 100 g de beurre mou 2 œufs battus 400 g de farine 50 g de sucre ½ cuil. à c de sel 1 sachet de levure de boulanger   Pour la crème pâtissière : ½ litre de lait ½ cuil. à c de graines de gousses de vanille 100 g de sucre 2 œufs 25 g de... [Lire la suite]
19 novembre 2013

GâTeau NaNTaiS

J'avais envie d'un gâteau pas compliqué & assez goûteux ! Après avoir discuté avec ma copinaute L'envolée Sucrée, il se trouve qu'elle avait un gâteau comme j'aime : rhumé & amandé ! Le gâteau Nantais... un délice ! Et trop fastoche, c'est déjà le 2ème que je fais ! J'achèèèète !!!               150 g de sucre 125 g de beurre demi-sel ramolli 100 g de poudre d’amande 1 pincée de graines de gousses de vanille en poudre 3 œufs 40 g de farine 6 cl de rhum ambré 150 g de sucre... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

PaNCaKeS

Ça faisait trèèès longtemps que j'avais envie de pancakes maison ! Quand je vois à la télé dans les séries américaines leur montagne de pancakes chaud, accompagné d'un "filet" de sirop d'érable... je bave ! Hé bien maintenant, c'est chose faite, j'ai eu ma montagne de ces délicieuses mini crêpes américaines :) J'ai adoré !               190 g de farine 2 pincées de bicarbonate de soude 2 cuil. à c de levure chimique ½ cuil. à c de sel 1 cuil. à s de sucre en poudre 250 g de lait... [Lire la suite]
06 octobre 2013

MiCHoKo CHauD VieNNoiS

L'automne est là, le vent, la pluie qui va avec aussi ! Et ça tombe bien, j'ai des recettes pour palier contre tous ça le dimanche après-midi ou lorsqu'on rentre du travail frigorifié ! Cette recette assez vite préparée, contentera petits & grands !               1 cuil. à c de graines de gousse de vanille 50 cl de lait 18 Michoko Cacao en poudre   Pour la chantilly : 33 cl de crème fleurette 20 g de sucre 1 sachet de Chantifix Vahiné         ... [Lire la suite]

04 octobre 2013

MiLLe-FeuiLLe

Le dessert préféré de "M. Jennifer & ses desserts" ! Moi, c'est le Paris-Brest ! Et vous, quelle est votre pâtisserie préférée ?J'ai trouvé cette recette dans le livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder                 1 pâte feuilletée rectangulaire Herta (ou 300 g de pâte feuilletée maison) 50 g de sucre   Pour la crème pâtissière extra : 50 cl de lait (entier de préférence, mais le demi-écrémé fait aussi l’affaire !) 1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à c de... [Lire la suite]
03 octobre 2013

TarTe 100% CHoCoLaT

Chocolat, chocolat, chocolat... que c'est doux ! La Rochefoucauld a dit : "Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous : "sans un grain de folie, il n'est point d'homme raisonnable"". Voilà, tout est dit !Recette trouvée sur le livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder :)                 Pour la pâte sucrée chocolat : 95 g de sucre glace 30 g de poudre d’amandes 150 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf (à température... [Lire la suite]
01 octobre 2013

PaiN Au BeuRRe MaRTiNiQUaiS

LA "brioche" que je déguste lorsque je vais chez belle-maman avec le fameux chocolat chaud antillais ! Une merveille...! Ces 2 douceurs se dégustent au petit-déjeuner. Mais on le mange traditionnellement aussi pour les communions, Noël & les grandes fêtes de famille.Recette testée et approuvée que j'ai trouvée sur Le blog de Tatie Maryse. Vous pouvez y trouver plein de précieux conseils & de délicieuses recettes antillaises ! Place à la recette, certes, un peu longue, mais qui en vaut la peine !       ... [Lire la suite]
04 septembre 2013

GauFReS

Un basique me direz-vous ?! Oui ! Mais c'est comme les crêpes, on ne s'en lasse pas !               250 g de farine 1 sachet de levure chimique  (10 g) 40 g de sucre 2 œufs 40 cl de lait 10 cl de crème fraîche (ça leur donne un peu plus de moelleux) 100 g de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 3 cuil. à c de rhum ambré 1 pincée de sel           •Mélanger la farine, la levure et le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs battus et bien... [Lire la suite]
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