23 mars 2014

TarTeLeTTeS Au CHoCoLaT LiéGeoiS

Du chocolat, de la chantilly... Des tartelettes au chocolat liégeois... Pure tentation ! On dirait pas comme ça, mais c'est léger comme un nuage ! A faire et à refaire ! Comme on ne change pas une équipe qui gagne, j'ai utilisé ici les moules à tartelettes en silicone de chez CL' Distrib ! Facile à manier et rapide à nettoyer :D Recette de Philippe Andrieu trouvé dans le n°3 du magazine "Fou de pâtisserie". Pour 8 tartelettes         Pour la pâte sucrée au cacao : 250 g de farine 150 g de beurre... [Lire la suite]

20 mars 2014

CouPeLLeS De NouGaTiNe, CHoCoLaT & FRaMBoiSeS

Un dessert qui en met plein la vue ! Et trop bon ! Mais surement très calorique ! Heureusement y'a un fruit pour rattaper le coup : les framboises ! lol. Pour les moules, j'ai choisi des moules demi-sphères ou "dômes" de chez CL' Distrib pour pouvoir confectionner les coupelles. Recette trouvée dans le livre CHOCOLAT de C. Felder mais légèrement modifiée !           Pour la nougatine : 100 g d’amandes effilées 150 g de glucose 250 g de sucre   Un bol d’eau glacée   Pour la... [Lire la suite]
18 mars 2014

BaNaNa CReaM PiE

Une tarte trop gourmande qui nous vient tout droit des "States" ! Des pépites de chocolat & des bananes caramélisées sur une pâte au chocolat... Le tout recouvert par une subtile crème coco et une meringue toute douce... C'est la banana cream pie !!!           Pour la pâte cacaotée : 125 g de beurre (coupé en morceaux) 225 g de farine 15 g de cacao en poudre ½ cuil. à c de sel 25 g de sucre glace 6 cl d’eau froide (60 ml)   Pour la crème coco : 5 cuil. à s de Maïzena 75 g... [Lire la suite]
14 mars 2014

PoMMeS Au FouR CaRaMeL & VaNiLLe

Un dessert tout doux : des pommes chaudes cuites au four avec son délicieux caramel coulant et sa pointe de vanille ! Bon, pas vraiment pratique à déguster mais c'est tellement bon qu'on se débrouille ! lol         4 pommes 10 cl de jus de pommes   Pour le caramel vanillé : 120 g de sucre 40 g d'eau (4 cl) 50 g de beurre demi-sel 125 ml de crème fleurette ½ cuil. à c de vanille en poudre         •Commencer par préparer le caramel : Dans une grande poêle, faire... [Lire la suite]
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13 mars 2014

BLoNDieS

Ah la la la la ! Qu'est-ce que c'est trop bon ces petites choses trop gourmandes ! Les blondies, ou on peut aussi les appeler les cousins des brownies mais version sans chocolat noir, et avec du chocolat blanc et des noix ! Une tuerie ! Recette prise dans le livre "Un gouter à New York" de Marc Grossman.         150 g de beurre 8 cl d’huile de tournesol 300 g de cassonade 2 œufs 1 cuil. à c de vanille liquide 300 g de farine 2 cuil. à c de levure chimique ½ cuil. à c de sel 75 g de chocolat blanc... [Lire la suite]
08 mars 2014

CouPe GLaCée CRouSTiLLanTe à La VaNiLLe, CoMPoTe De PoMMes & CRèMe De CaRaMeL Au BeuRRe SaLé

Bon le titre est un peu long ! lol. Ce mélange de saveurs de glace à la vanille qui se marie parfaitement avec ce délicieux caramel, sa compotée de pommes qui apporte une touche de légèreté et le croustillant des galettes écrasées est une tuerie pour les papilles ! Ce dessert n'est pas du tout fait pour aller avec un régime, mais j'en mangerais bien tous les jours !  Recette pour 3 coupes de crème glacée :)           Pour le caramel : 120 g de sucre 40 g d'eau (4 cl) 50 g de beurre... [Lire la suite]

05 mars 2014

MiNi CHeeSeCaKe SPéCuLoS VaNiLLe & CaRaMeL Au BeuRRe SaLé

Voici une recette pas très diététique mais excellente pour les papilles ! Ce cheesecake saura séduire les plus gourmands ! Le fonds des cheesecakes a été réalisé dans les moules à tartelettes en silicone de chez CL' Distrib :)           Pour le caramel au beurre salé : 240 g de sucre 80 g d'eau (8 cl) 100 g de beurre demi-sel 25 cl de crème fleurette   Pour la base : 30 spéculos 125 g de beurre fondu   Pour la garniture : 50 g de cassonade 2 œufs -> 1 entier + 1... [Lire la suite]
03 mars 2014

CaNNeLéS BoRDeLaiS

J'adore les cannelés bordelais ! C'est un régal et à chaque fois que j'en fait, il n'y en a jamais assez ! Recette facile à faire, le plus dur est d'attendre le repos de la pâte avant de pouvoir les faire cuire et les déguster !           ½ litre de lait 100 g de farine 250 g de sucre en poudre 2 œufs entiers 2 jaunes d'œufs 50 ml de rhum ambré 1 cuil. à c de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille fendue et grattée) 40 g de beurre         •Dans un saladier, mélanger... [Lire la suite]
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26 février 2014

FRaMBoiSieR

Un framboisier.... quel délice ! La framboise est mon fruit préféré ! Je me rappelle en cueillir lorsque j'étais petite avec mon papy dans son jardin, et je les mettais à pleine main dans ma bouche ! Voilà mon premier souvenir avec ce délicieux fruit ! Je devais avoir 3 ou 4 ans. Au premier abord, on voit la longueur de la recette, mais ce gâteau est très facilement réalisable, même en tant que novice. Voici donc la recette de ce gâteau gourmand dont j'ai pris une partie de la recette (le sirop & la crème mousseline) sur le... [Lire la suite]
21 février 2014

TuiLeS aMaNDeS VaNiLLe & CHoCoLaT

Encore une superbe recette tirée du livre CHOCOLAT de C. Felder. J'ai juste doubler les quantités de base car avec 5 loustiques à contenter, je n'aurais pas eu assez de biscuits. Et puis ils sont tellment bons que ça se mange tout seul ! Idéal pour utiliser ses blancs d'oeufs !           200 g d’amandes effilées 160 g de sucre 30 g de sucre vanillé 1 cuil. à c de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille) 120 g de blancs d’œufs (soit 4 blancs d’œufs) 40 g de beurre fondu 200 g de chocolat (noir,... [Lire la suite]